Musaca de cartofi

Musaca de cartofi

Musaca de cartofi este tipic romanesc dar cuvantul musacaua vine din arabă și înseamnă servit rece. În limba română a ajuns din limba Greacă. Varianta grecească a acestui fel de mâncare este dealtfel și versiunea care s-a impus în gastronomie.

Tradițional, musacaua este pregătită din straturi de carne tocată (sau mărunțită cu cuțitul) de miel sau orice altă carne roșie, în alternanță cu felii de vânătă prăjită sau cartof, cu felii de tomate și sos alb. Ingredientele se pun într-un vas adânc și larg, se coc în cuptor și produsul, musacaua, se servește bucăți mari, permițând să se observe alternanța straturilor de legume și de carne.

În versiunea turcească, musacaua nu se prezintă în straturi. Musacaua turcească este pregătită din legume fierte în aburi sau prăjite, vinete, ardei gras, roșie, ceapă, toate amestecate cu carne tocată. Este servită cu sos de iaurt și pilaf de orez. În versiunea originală, arăbească, musacaua este un fel de mâncare servit rece, un fel de salată compusă în principal din tomate și vinete, și este servită la începutul mesei, ca antreu.

Va voi prezenta reteta de Musaca de cartofi

1,5kg de cartofi *
1pahar de vin
1 pahar ulei(+uleiul pt cartofi/ *
2 oua
o ceasca mare smantana *
o ceapa mare
sare piper,
2 morcovi
250g cascaval *
1kg carne tocata(de vitel,sau pasare,sau pasare si vitel)
sos:
1 pahar smantana
1 pahar suc rosii
1 pahar vin alb,piper,cimbru,unt pt uns tava

Cum se prepara musaca de cartofi?

Ceapa se toaca marunt,morcovul se rade;se pun la calit impreuna in ulei

Cartofii se curata de coaja si se taie felii subtiri

Cind ceapa este putin colorata,se adaugacarnea,sa ia gust bun,pana se coloreaza,se sareaza si pipereaza,se stinge cu vin,se presara cu marar si cimbru,si se da deoparte;

Cartofii se pun la prajit pe foc iute,pina se rumenesc;se rade cascavalul,se bat ouale cu smantana,cascaval,sare si piper;

Se unge o tava mare sau o cratita cu unt,se aseaza un strat de cartofi,apoi un strat de carne cu ceapa si morcov,se toarna smantana cu ou si cascaval,apoi iar cartofi,iar carne s.a.m.d.,ulitmul strat trebuie s fie de ou smantana,cascaval

Se da la cuptor, la foc mic,cam o ora;

Cind musacaua s-a rumenit se fierbe deoparte un sos dulce acru din: rosii,vin,smantana,1 lingurita de miere sau zahar,piper,cimbru,si se toarna peste musaca;

Va doresc pofta buna!!!

Daca ti-a placut articolul nostru „Musaca de cartofi” nu uita sa-i faci un review

Citeste si:Patrunjelul in bucatarie

Citeste si:Musaca hribi

poate te intereseaza si

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here