Musaca de cartofi cu mazare-reteta bunicii

0
5
Musaca de cartofi cu mazare

Musaca de cartofi cu mazare  este tipic romanesc dar cuvantul musacaua vine din arabă și înseamnă servit rece.

În limba română a ajuns din limba Greacă.

Varianta grecească a acestui fel de mâncare este dealtfel și versiunea care s-a impus în gastronomie.

Tradițional, musacaua este pregătită din straturi de carne tocată (sau mărunțită cu cuțitul) de miel sau orice altă carne roșie, în alternanță cu felii de vânătă prăjită sau cartof, cu felii de tomate și sos alb.

Ingredientele se pun într-un vas adânc și larg, se coc în cuptor și produsul, musacaua, se servește bucăți mari, permițând să se observe alternanța straturilor de legume și de carne.

În versiunea turcească, musacaua nu se prezintă în straturi.

Musacaua turcească este pregătită din legume fierte în aburi sau prăjite, vinete, ardei gras, roșie, ceapă, toate amestecate cu carne tocată.

Este servită cu sos de iaurt și pilaf de orez.

În versiunea originală, arăbească, musacaua este un fel de mâncare servit rece, un fel de salată compusă în principal din tomate și vinete, și este servită la începutul mesei, ca antreu.

Musaca de cartofi cu mazare ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 300-400 g mazare (proaspat sau conserva)
  • 400 g carne tocata (de porc sau amestec)
  • smantana
  • o ceapa
  • 2-3 catei usturoi
  • sare
  • piper
  • boia dulce dupa gust

Musaca de cartofi cu mazare preparare:

Se spala cartofii si se fierb in apa cu coaja cu tot. Daca folosim mazare proaspata, si aceasta trebuie fiarta. Se curata si se taie marunt ceapa si usturoiul, iar apoi se calesc in 2-3 linguri de ulei. Se adauga carnea tocata, se toarna putina apa si se acopera pentru 5-8 minute, pana se fierbe carnea. Se condimenteaza apoi cu sare, piper si boia si se ia de pe foc.
Cartofii fierti se lasa sa se raceasca un pic, apoi se curata de coaja si se taie rondele. Intr-o tava mai adanca se pun cateva picaturi de ulei, apoi se aseaza un strat de rondele de cartofi, se pune deasupra jumatatea din cantitatea de mazare. Aici se mai poate adauga putina sare, dupa gust. Se pune deasupra jumatate din cantitatea de carne tocata, apoi urmeaza un strat de smantana. Continuam din nou cu cartofi, mazare, dupa gust, putina sare si carnea ramasa. Ultimul strat va fi format din nou din rondele de cartofi, iar peste acest strat se toarna din nou smantana.
Se da la cuptor pentru 20-25 minute, si se serveste fierbinte.

Lista cu lngrediente:

[penci_recipe]

Daca ti-a placut articolul nostru „Musaca de cartofi cu mazare” nu uita sa-i faci un review

Citeste si:MUSACA DE VINETE

Citeste si:MUSACA DE CARTOFI CU CARNE

Citeste si:MUSACA DE CARTOFI

Citeste si:MUSACA DE HRIBI

Citeste si:MUSACA DE GULII

Sursa:Wiki

 

poate te intereseaza si

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here