Ciorba radauteana reteta simpla traditionala

Ciorba radauteana

Ciorba radauteana imi aduce aminte de sarbatorile petrecute impreuna cu familia in nordul tarii, in satele de pe langa Suceava, unde nu exista masa, care sa nu inceapa cu traditionala ciorba radauteana. Gustul autentic si desafarsit il obtineti urmand reteta de mai jos, reteta aflata de la o doamna ajunsa la respectabila varsta de 92 de ani.

Citeste si:Ciorba de peste reteta simpla taraneasca

Aceasta reteta este pentru cei dintre noi care nu pot manca ciorba de burta sub nicio forma. Ciorba radauteana se aseamana cu ciorba de burta, insa este mult mai usoara si are inlocuitorul burtii de vaca, puiul, carne usoara si rapid de preparat.

5.0 from 1 reviews
Ciorba radauteana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 4-5
Ingredients
  • Pentru ciorba
  • -1 pui sau 3 piepti de pui
  • -o telina mica
  • -3 cepe medii
  • -3 morcovi
  • -usturoi
  • -otet
  • -ardei gras
  • -piper
  • Pentru dres
  • -200g smantana(slaba sau grasa, dupa preferinte)
  • -2 galbenusuri
  • Pentru servit
  • -boia dulce/ iute

Cum se prepara ciorba radauteana traditionala?

cum pregatim legumele pentru ciorba

Curatam si spalam bine legumele si le punem de o parte intr-un bol adanc. Intr-o oala mare punem apa impreuna cu carnea si legumele la fiert, atentie insa, nu dati dati drumul si usturoiului acum, ii va da un gust prea pronuntat ciorbei.Daca doriti ca ciorba sa aiba o cuoare pronuntata puteti cali morcovul si il puteti pune la sfarsit, insa acest pas sta la latitudinea dumneavoastra. Pe masura ce apa da in clocot, adunati cu o spumiera spuma lasata de carne. Dupa ce s-au inmuiat legumele, puneti boabele de piper si lasati cinci minute sa fiarba.

Citeste si:Supa de perisoare,ciorba reteta simpla si traditionala

Pentru a fi o ciorba traditionala radauteana nu putem ocoli pasul urmator. Puneti la foc mic ciorba si scoateti pe un fund carnea de pui. Taiati in fidea carnea iar apoi asezonati-o cu piper macinat. Carnea astfel feliata se pune inapoi in cratita si se mai da intr-un clocot pentru inca zece minute, apoi se stinge si se lasa cu capacul pus.

Preparare dres ciorba radauteana

Ciorba radauteana care acum este aburinda in cratita trebuie neaparat dreasa. Luam din cratita 3 linguri de zeama si punem intr-un bol, alaturi de smantana si galbenusuri. Alaturat, pisati ca pentru mujdei usturoiul si amestecati-l cu smantana si galbenusurile. Bateti compozitia astfel obtinuta bine cu un tel, dupa care o puteti turna in cratita cu toata ciorba. Amestecati foarte bine pentru a preveni formarea de cocoloase din cauza galbenusurilor. Dupa ce amestecati ciorba va trebui sa aiba o culoare alb- aurie. Bineinteles ca se poate adauga verdeturi maruntite (patrunjel, marar sau cimbru) fiecare dupa gust, insa nu uitati sa fierbeti in acest caz ciorba inca 10 minute, pentru a nu fermenta ulterior.

Servire ciorba radauteana

Pentru a servi ciorba recomand in castron un praf de boia iute (insa daca nu puteti manca iute, puteti bune si boia dulce) si patrunjel maruntit pentru a da o savoare cu totul deosebita. Daca este prea dulcea pentru gusturile unora dintre voi, o lingura de otet in castron va schimba cu totul gustul.
De asemenea, puteti sa serviti ciorba cu paine coapta in cuptor, asezonata cu cimbru, marar si un strop de ulei de masline. Si nu uitati, faceti totul cu iubire.
Pofta buna! Cine a invetat aceasta ciorba radauteana ?

Citeste si: Ciorbă cu legume,reteta simpla pas cu pas

Incercati si voi aceasta reteta de Ciorba radauteana ,sigur veti fi multumiti !

De obicei este urmata si de un desert,un dulce facut in casa cum ar fi placinta cu mere,papanasii fierti cu branza de vaca ,tiramisu sau o prajitura de nuca.

Placinta cu mere

Papanasi fierti cu gem

 

Tiramisu

prajitura cu nuca

Aici gasiti mai multe retete de ciorbe

Ciorbă de ghebe cu găluşte

Daca ti-a placut articolul nostru „Ciorba radauteana ” nu uita sa-i faci un review

poate te intereseaza si

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: